ПРЕДПОЧИТАЕМ МЕСТНОЕ
Мы ценим местную эстонскую кухню и используем в блюдах как можно больше свежих местных продуктов, как в завтраке отеля, так и в меню ресторана a la сarte.
Например, рыбу для нашего меню a la сarte мы заказываем с рыбной фермы Пяхкла на Сааремаа, вешенки — с эстонской грибной фермы, также в нашем меню есть козий сыр Андри-Пеэдо, местные ростки бобов мунг и зеленая гречка с органической фермы Тырвааугу. Это лишь небольшая часть используемых продуктов, которые мы получаем от местных производителей.
Мы постоянно работаем над расширением выбора растительных и веганских блюд в нашем меню, чтобы предлагать нашим гостям вкусные и здоровые блюда.
Также мы уделяем особое внимание упаковке. Мы предпочитаем экологически устойчивые методы упаковки, такие как биоразлагаемые материалы и многоразовые контейнеры.
Наш ресторан Allee адаптирует меню в соответствии с сезоном и доступными местными продуктами, чтобы сократить использование импортных.
Мы используем только яйца из свободного выгула при приготовлении блюд.